赤いベリーのムース
- レシピ考案
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- 料理研究家 藤野真紀子
- 調理時間
- ：
- 10分（冷やす時間は除く）
写真提供：私のおやつ100（学研プラス）※工程写真の撮影はChefooDoにて行いました。
春らしい色のふんわりムース♪
ヨーグルトが入ったさっぱりとした味わいのデザートです
- レシピ考案
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- 料理研究家 藤野真紀子
- 調理時間
- ：
- 10分（冷やす時間は除く）
材料 （100㏄容量のグラス10個分）
- フランボワーズ
- 150g
- いちご
- 150g
- 生クリーム
- 100g
- ヨーグルト
- 100g
- コンデンスミルク
- 100g
- 板ゼラチン※
- 5g
- ※粉ゼラチンの場合：粉ゼラチン小さじ2を水大さじ2でふやかす。
作り方
1.板ゼラチンはたっぷりの氷水でふやかしておく。
2.フードプロセッサーにフランボワーズ、いちごを入れなめらかなペースト状にして、生クリーム、ヨーグルト、コンデンスミルクを加えながら混ぜる。
3.1のゼラチンの水気を絞り、湯煎にかけて溶かし、2を少量加え混ぜる。混ぜたものを2の中に戻し、よく混ぜる。
4.漉しながらボウルにあけ、器に入れ、冷やし固める。
フランボワーズとイチゴは冷凍ピューレを使用していただいてもおいしく作ることが出来ます。ゼラチンは少なめのレシピです。型抜きをする場合はゼラチンの量を調整ください。砂糖を使わず、コンデンスミルクの甘みで作ります。ヨーグルトを加えることでさっぱりと春らしい味わいのムースです。
