トマトすき焼き
- レシピ考案
- ：
- 食育研究家 安田美沙子
- 調理時間
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- 40分（煮込み時間を含む）
お鍋の定番すき焼きにトマトを加えて洋風アレンジ！
- レシピ考案
- ：
- 食育研究家 安田美沙子
- 調理時間
- ：
- 40分（煮込み時間を含む）
材料 （4人分）
- トマト
- 3個
- すき焼き用牛肉
- 200g
- 厚揚げ
- 1/2枚
- 玉ねぎ
- 1個
- まいたけ
- 1/2パック
- 小松菜
- 1/2束
- クレソン
- 1束
- ルッコラ
- 1束
- 稲庭うどん
- 1袋
- ブラックペッパー
- 適宜
- 太白ごま油
- 大さじ1
【割り下】
- (A)洗双糖
- 大さじ4
- (A)醤油
- 大さじ3
- (A)酒、みりん
- 各大さじ2
- (A)濃縮だし
- 大さじ2
- (A)水
- 90ml
作り方
1.トマト、玉ねぎはくし切り、クレソン、ルッコラ、小松菜は3~4㎝幅に切る。まいたけは石づきを切り落としてほぐす。厚揚げは2㎝角に切る。
2.すき焼き鍋に油をひき、トマトを並べる。両面焼いたら端に寄せ、玉ねぎを並べ軽く炒める。玉ねぎがしんなりとしたら端に寄せ、牛肉を加えて焼く。
3.Aの調味料を別の鍋で煮詰める。
4.2に3の割り下を入れ、厚揚げ、小松菜、まいたけを入れ途中でひっくり返しながら煮込む。全体に火が通ったらルッコラ、クレソンを加え軽く煮る。
5.〆で残った汁に稲庭うどんを加え煮込む。器に盛り、お好みでブラックペッパーをかける。
クレソンやルッコラは大人用にお好みで。〆のうどんには大人は、ブラックペッパーがおすすめです。
こどもは、少しお湯を足してあげてもいいかもしれません。
