北京ダック風
【材料】4切れ分 【調理時間】15分
- 豚こま切れ肉……100g
油揚げ……2枚
食パン（6枚切）……2枚
長ねぎ……1/3本
きゅうり……1/2本
サラダ菜……4枚 - 【甘味噌ソース】（作りやすい分量）
甘味噌（甜麺醤）……100g
砂糖……大さじ3
醤油……小さじ1
サラダ油……大さじ1
【作り方】
- 1.豚肉を5㎝幅に切る。長ねぎは細切りにする。きゅうりは斜め薄切りにする。油揚げは半分に切る。
- 2.甘味噌ソースを作る。フライパンにサラダ油を入れ、残りの調味料を加え、軽く練り上げる。沸々と煮立ってきたら火を止め、ボウルに移す。
- 3.フライパンで豚肉を両面焼き、甘味噌ソースを適量加えて炒め、フライパンから取り出す。
- 4.フライパンを洗い、油揚げを入れ両面がカリカリになるまで焼く。
- 5.食パンの耳を切り落とし、半分に切り、横に切れ目を入れる。
- 6.油揚げに3、長ねぎ、きゅうり、サラダ菜を入れ、食パンにはさむ。
中華料理人
五十嵐美幸
五十嵐美幸
たくさん作って並べると見栄えがよいのでパーティーにおすすめです。
パンに挟むことで子どもも手づかみで食べやすいメニューです。子どもがひとりで食べられるとママも安心してパーティーが楽しめます！
旨パリ唐揚げ
【材料】2~3人分 【調理時間】20分
- 鶏もも肉……1枚
(A)醤油……大さじ1～大さじ1.5
(A)酒……大さじ1 -
鰹節……約10g
片栗粉……適量
揚げ油……適量
白すりごま……適量
【作り方】
- 1.鶏肉は一口大に切り、Aを水分がなくなるまで揉みこむ。
- 2.鰹節を加えよく絡ませ、片栗粉をまぶす。
- 3.熱した揚げ油で揚げる。粗熱が取れたらすりごまをかける。
中華料理人
五十嵐美幸
五十嵐美幸
時間が経ってもカリカリとした食感で、冷めても美味しい唐揚げです！パーティーの最中に揚げなくてよいので、ママも一緒にパーティーを楽しめます。
和風ダフィノア
【材料】4人分 【調理時間】40分
- じゃがいも……5個（約450g）
さば水煮（缶）……180g
味噌……大さじ1～1.5
生クリーム……200ml
こしょう（好みで）……適宜
【作り方】
- 1.じゃがいもは皮をむき、スライサーで薄切りにする。※水にさらさない。
- 2.さば水煮は水気を切り、ほぐしてから味噌と混ぜる。
- 3.耐熱皿にじゃがいもの1/3量を並べ、2をじゃがいもの上に散らす。同じ作業をもう一度繰り返し、一番上にじゃがいもを並べて生クリームを全体にかける。好みでこしょうをふる。
- 4.210度に予熱したオーブンで軽く焼き色がつくまで20～25分焼く。
食育研究家
安田美沙子
安田美沙子
ポテトダフィノアというお料理があって、アンチョビを使うのですが、子供も食べやすいように、鯖水煮と、お味噌でアレンジしてみました。
いちごのオートミールクッキー
【材料】クッキー18枚分 【調理時間】40分
- オートミール……100g
薄力粉……25g
アーモンドパウダー……25g
きび砂糖…… 15g
ベーキングパウダー……小さじ1/2
水 ……大さじ2 - ココナッツオイル
（または太白ごま油）……大さじ3
いちご ……6個
バナナ ……1/2本
ホワイトチョコレート ……50g
【作り方】
- 1.いちご8当分、バナナは5mmの輪切りにする。ホワイトチョコは細かく刻む。
- 2.ボウルに全ての材料を入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 3.天板にオーブンシートを敷き、2をスプーンで丸く形を整えながら並べ、手のひらで押して形を整える。170度に予熱したオーブンで20～25分焼く。
食育研究家
安田美沙子
安田美沙子
オートミールは、最近では離乳食としても利用されています。チョコをまだ始めていないお子様は、チョコを抜いてバナナを増やしたり、レーズンを入れたり、アレンジして頂ければと思います。
かみごたえがあるので、どうしてもおやつが食べたい！というママにもお勧めです。
