イチゴのエッグタルト
【材料】直径5㎝の型約8個分 【調理時間】20分（焼き時間を除く）
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卵黄……4個
グラニュー糖……60g
牛乳……160ml
生クリーム……160g
コーンスターチ……15g
水……少々
冷凍パイシート……1枚（100g）
無塩バター……適量
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イチゴ……適量
粉糖……適量
ミント……適量
【作り方】
- 1.パイシートにフォークで穴を開け、水をさっと塗り丸めて8等分の輪切りにする。
- 2.型に薄くバターを塗り、1のパイシートを切った断面を上にして入れ伸ばす。焼くまで冷凍庫に入れる。
- 3.卵黄とグラニュー糖をよく混ぜ合わせ、コーンスターチを加えさらに混ぜる。
- 4.粉っぽさがなくなったら生クリームと牛乳を合わせて少しずつ加えよく混ぜ鍋に移す。
- 5.弱火で加熱しとろみがつくまでしっかりとかき混ぜる。
- 6.2の型に5を流し入れ、220℃に予熱したオーブンで15分～20分焼く。
- 7.焼き上がったら粗熱を取りイチゴ、ミント、粉糖を飾る。
中華料理人
五十嵐美幸
五十嵐美幸
冷凍パイシートを使うのでお家で簡単に作れるエッグタルトです！パイシートを丸めてから輪切りに切ることで、よりサクサクの食感に仕上げることができます。型にいれるときは渦状になったところを上にして押し潰すように広げましょう。イチゴやお好みのフルーツを飾ることで見た目もかわいく、バレンタインにもピッタリです！
糖質控えめチョコレートケーキ
【材料】直径6㎝の型約10個分または18㎝のパウンド型 【調理時間】15分（焼き時間を除く）
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ミルクチョコレート……80g
無塩バター……100g
アガベシロップ……20g
卵……2個
牛乳……50ml
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(A)薄力粉……70g
(A)ふすま粉……20g
(A)ココアパウダー……30g
(A)ベーキングパウダー……小さじ1 -
粉糖……70g
水……大さじ1
ピンクペッパー……適宜
カカオニブ……適宜
【作り方】
- 1.チョコレートを細かく刻む。卵は割りほぐす。Aを合わせてふるう。
- 2.チョコレートとバターを耐熱容器に入れ電子レンジで加熱し溶かす。（電子レンジ600W約1分半）
- 3.アガベシロップを加え混ぜる。滑らかになったら、卵、牛乳を加えさらに混ぜる。
- 4.Aを加え切るように混ぜる。
- 5.生地を型に8分目まで入れ180℃に予熱したオーブンで30分～40分焼く。
- 6.粉糖と水をよく混ぜアイシングを作りケーキにかける。
- 7.固まる前にピンクペッパー、カカオニブを飾る。
食育研究家
安田美沙子
安田美沙子
バレンタインといえばチョコレート！でも、濃厚なチョコレートケーキを食べるのはちょっと罪悪感が…。という方におすすめな糖質が控えめなチョコレートケーキです。
お砂糖をアガベシロップに変えて、薄力粉を控えてふすま粉を使うことで罪悪感なく美味しく楽しめます。甘さ控えめなケーキにピンクペッパーとカカオニブのスパイスが加わり、お酒との相性もバッチリ！甘いものが苦手な男性へのプレゼントにいかがですか？
