中華料理は油をたくさん使うので、カロリーが高く、こってりとしているイメージがあって避けてしまいます。体に優しく作る方法はありますか？

ひとつは、「野菜を多く使う事」、もうひとつは、「油の温度」です。
油の温度が低いと食材が油を吸ってしまうので、油っぽく感じてしまう事が多くあります。
そのため、油の温度に気を付けて炒めものなどの調理をしていくことが大切です。
後、中華は味付けを濃いめにしがちですが、味を濃いめにつけないように意識する事も、大切なポイントです。

【 回答者：中国料理人　五十嵐 美幸 】