おからのポテトサラダ風
- レシピ考案
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- 料理研究家 高橋典子
- 調理時間
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- 15分
《新生活を応援レシピ》
じゃがいもは使わないのにまるでポテトサラダ！
じゃがいもで作るよりも手軽で栄養満点！
新生活がスタートして忙しい時期でも作れる簡単レシピです。
- レシピ考案
- ：
- 料理研究家 高橋典子
- 調理時間
- ：
- 15分
材料 （4人分）
- 生おから
- 100g
- ※おからパウダー20gと水80mlを合わせたものでも代用できます。
- きゅうり
- 1/2本
- にんじん
- 小1/3本
- ウインナー
- 4本
- 玉ねぎ
- 1/4個
- （A）マヨネーズ
- 大さじ3
- （A）オリーブオイル
- 大さじ1
- （A）酢
- 大さじ1
- （A）プレーンヨーグルト
- 大さじ1
- （A）砂糖
- 小さじ1
- 塩、こしょう
- 適量
作り方
1.きゅうりは薄切り、にんじんとウインナーはさっと茹で、にんじんは薄めのいちょう切り、ウインナーは薄切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらしてから水気を切る。
2.きゅうりに軽く塩を揉み込み、水気が出てきたらしっかりと絞る。
3.ボウルにおから、1の全ての材料と（A）を加え、へらで全体が均一になるように混ぜる。塩ふたつまみ程度、こしょうで調味する。
おからを生でいただく料理なので、作ったらその日のうちに食べるほうがいいでしょう。（実際は、数日間は問題なくいただけます。）ウインナーの代わりにハムでもできます。簡単にできて栄養抜群、お弁当のおかずやパンに挟むのもおすすめです。隠し味にお醤油を少量加えても、おからの風味と合って美味しいですよ。
