サーモンの柚子胡椒たたき カルパッチョ風
- レシピ考案
- ：
- 中華料理人 五十嵐美幸
- 調理時間
- ：
- 30分
柚子胡椒が香る華やかな1品です！
- レシピ考案
- ：
- 中華料理人 五十嵐美幸
- 調理時間
- ：
- 30分
材料 （2〜3人分）
- サーモン
- 1サク（200g）
- （A）ゆずこしょう
- 大さじ1/2
- （A）薄口醤油
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ1
- オレンジ
- 適量
- クレソン
- 適量
- ラディッシュ
- 適量
- スナップえんどう
- 適量
- かぶ
- 適量
《山椒タレ》
- 山椒の佃煮
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ1/2
- レモン汁
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 小さじ1
- ごま油
- 大さじ1・1/2
作り方
1.（A）を混ぜサーモンに塗り30分置く。
2.フライパンにサラダ油を入れ、サーモンの両面を焼き、冷蔵庫で10分冷やす。
3.オレンジは皮をむき果肉を取る。かぶ、クレソン、ラディッシュじゃ一口大に切る。スナップえんどうはさっと茹でる。
4.サーモンを一口大に切り器に盛り、3の野菜、果肉をのせる。
5.山椒ダレの材料を混ぜ合わせ4にかける。
ゆずこしょうでタタキを作ると香りよくうまみがアップ！冷蔵庫で冷やすと一口大に切りやすくなります。山椒ダレは揚げ物やサラダにも合うので色々使ってみてください！
添える野菜は色々な色を入れると華やかになるので、母の日の華やかな1品にぜひ作ってみてください！
