坦々カレー
- レシピ考案
- ：
- 中華料理人 五十嵐美幸
- 調理時間
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- 25分
《新入生のママを応援レシピ》
忙しくても簡単に作れるみんな大好き栄養満点カレー！
- レシピ考案
- ：
- 中華料理人 五十嵐美幸
- 調理時間
- ：
- 25分
材料 （2〜3人分）
- 豚ひき肉（粗め）
- 300g
- かぼちゃ
- 200g
- トマト（中）
- 1個
- にんにく（みじん切り）
- 大さじ1/2
- しょうが（みじん切り）
- 大さじ1/2
- 豆板醤
- 大さじ1/2
- カレー粉
- 大さじ1・1/2
- 鶏ガラスープ（有塩）
- 500ml
- 牛乳
- 100ml
- 白すりごま
- 大さじ4
- （A）オイスターソース
- 大さじ2
- （A）醤油
- 大さじ1
- （A）ごま油
- 大さじ1
- （A）酢
- 大さじ1
- ご飯
- 適量
- ラー油
- 適宜
- 万能ねぎ
- 適宜
作り方
1.カボチャは粗みじんに切る。耐熱容器に入れてラップをし3分加熱する。トマトは、ヘタを取り除いて乱切りにする。
2.フライパンで豚肉をよく炒め、にんにく、しょうが、豆板醤、カレー粉を加えて軽く炒める。1のかぼちゃを加えさらに炒める。
3.2に、鶏ガラスープ、牛乳、すりごま、Aを加えて、弱火で約10分煮込む。
4.器にご飯を盛り、トマトをのせる。3のカレーをかけて、お好みでラー油、小口切りにした万能ねぎを添える。
とろみをかぼちゃでつけていきます。とろみが弱い場合は、かぼちゃを増やしてみて下さい！こどもと一緒に食べる場合は、豆板醤の代わりに合わせ味噌や信州味噌を使えば、一緒においしく食べられますよ！！
